_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
34390
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 34390
punkter der kan konverteres til en voucher af
17,20 €.
For at købe dette produkt skal du have
687799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En perfekt kniv til hverdagsbrug, effektiv og attraktiv
Blad 18 med fremragende hårdhedsindeks (-+63 HRC): Skærekant, der holder
Japansk SLD-stål i hjertet af bladet: højt kulstofindhold (1,6 %)
Damasceret overflade giver en unik, elegant effekt
Legering for nem slibning, når det er nødvendigt
Fornemt skæfte i lyst pakkatræ og ottekantet håndtag i palisander
Omhyggeligt udformet i Japan af et team af kvalificerede eksperter
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Denne Tsunehisa SLD Damascus 18 cm kokkekniv er fremstillet af kvalitetsmaterialer. Den er designet til at give langtidsholdbar støtte til effektiv skæring på ingen tid. Dette er den mest alsidige model i køkkenet. Den udvider dit udvalg af udskæringer: Du kan håndtere kød, grøntsager, fisk og endda friske krydderurter. Det er vigtigt ikke at bruge den på materialer, der er for hårde, for at undgå at de flækker (græskar, ostehjul, knogler, frosne fødevarer osv.).
Her er vores anbefalinger til pleje: Opvaskemaskinen er forbudt, ligesom det er forbudt at lægge den i blød i vasken. Vask den i hånden, og tør den af med en blød klud umiddelbart efter. Dette vil bevare den i lang tid, for selv om den har et godt kromindhold, er den meget beriget med kulstof (som kan oxideres). Faktisk er det muligt for tråden at blive misfarvet ved brug, og det er helt normalt, da kulstof reagerer på surhedsgraden i den skårne mad eller luftfugtigheden. Vi anbefaler faktisk, at man tørrer tråden af mellem skæringerne for at reducere den sure effekt af de skårne emner før vask.
SLD-stål er valgt til hjertet af bladet. Det er fremstillet af Hitachi, et japansk stålværk med et meget godt omdømme både i ind- og udland.
SLD var oprindeligt en anden legering, SKD11. Dette standardiserede, men meget hårde stål blev f.eks. brugt i maskiner, der stempler metaldele (deraf vigtigheden af den oprindelige hårdhed). Det blev værdsat til denne type opgaver, da det ikke smuldrede så let, selv under almindeligt tryk.
Da Hitachi så dets potentiale, besluttede de at ændre det, så det blev egnet til køkkenbrug. Dens sammensætning blev derfor ændret for at opnå et kulstofindhold på mellem 1,4 og 1,6 %, hvilket er meget højt sammenlignet med det vestlige gennemsnit på 0,5 %.
Dette kulstofniveau har en positiv effekt på stivheden af knivens skær, så den kan bevare sin skarphed meget længere. Desuden giver denne stivhed kniven en knivskarp finish, som du kan opnå, når du skal slibe den.
Læg dertil legeringens indhold af krom, som ligger mellem 11 og 13 %, og vi siger, at over 13 % af denne komponent betragtes et stål som rustfrit. Her taler vi ikke om rent rustfrit stål, men om et stål, der alligevel er ret modstandsdygtigt over for oxidering. Det er et hybridstål.
Denne SLD-kerne er så omgivet af et væld af blødere stål. Resultatet er damaskus. Skærefladen er original, og mønstrene er unikke for hvert stykke.
Ud over at tilføre en masse originalitet afbalancerer damaskus kernens hårdhed og giver klingen en let smidighed (den bliver ikke fleksibel, men snarere mere modstandsdygtig over for risikoen for brud).
Alt i alt er skæreevnen for denne kniv tæt på en kniv lavet af Aogami Super (et af de bedste stål, der findes), samtidig med at den er lidt mere modstandsdygtig over for korrosion.
Håndtaget på din tsunehisa-kniv er lavet af palisander, en tæt, ikke-porøs eksotisk træart. Dets farve svinger i nuancer, men forbliver overvejende mørk. De årer, du ser, er unikke for hver kniv. Den ottekantede form giver et behageligt greb (for både højre- og venstrehåndede). Den er let og en fornøjelse at håndtere, mens man skærer.
Skæftet er lavet af lyst pakka-træ. Pakkawood eller Pakka-træ er et robust kompositmateriale, der ofte bruges i køkkenet (f.eks. til redskabshåndtag). Det anses for at være antibakterielt og stort set immunt over for temperaturvariationer og fugtighed. Dets lyse farve står i perfekt kontrast til de mørkere nuancer af palisander.
Endelig udfylder træpasta mellemrummet mellem blad og håndtag for at forhindre væske eller affald i at sive ind.
Japan er et traditionsrigt land, og mange smede bruger stadig fremstillingsmetoder, der er direkte inspireret af tidligere tiders smede. Tsunehisas knive fremstilles af et lille team af højt kvalificerede eksperter.
Bemærk, at producenten lægger vægt på effektiviteten af skæret på sine knive. Det giver dig mulighed for at sætte pris på japansk ekspertise og samtidig nyde godt af et autentisk, tidløst design. Både professionelle og passionerede amatører vil glæde sig over den ydeevne, som tsunehisa japanske knive tilbyder.
Oplev vores komplette udvalg af slibesten til at vedligeholde den!
Du vil måske også synes om
