Wusaki Unagi AUS10 damaskus 21 cm japansk håndlavet kokkekniv med egetræsskæfte

Denne Wusaki Unagi 21 cm kokkekniv er den mest uundværlige model i køkkenet. Den er ideel til alle dine skærebehov, uanset om det er til kød, fisk, grøntsager eller krydderurter. Dens alsidighed betyder, at du aldrig vil skille dig af med den!

Wusaki Unagi-knive fremstilles af Tsunehisa Cutlery, et lille team af højt kvalificerede eksperter inden for området. Du vil bemærke håndværket i finishen og materialevalget.

Et smukt blad:

Bladet har en kerne af AUS10-stål, et japansk stål, der er kendt for sin styrke. Faktisk er det det stærkeste i AUS-familien! Dette stål er beriget med kulstof (1,05 %), hvilket giver en stiv skærekant, der holder. Legeringens endelige hårdhed når op på 60 HRC, hvilket giver et fordelagtigt forhold mellem trådens holdbarhed og nem vedligeholdelse. Sidstnævnte udføres nemt med en slibesten for at opnå upåklagelige resultater.

Den anvendte legering er også beriget med nikkel, mangan, vanadium og silicium, som afbalancerer kulstoffets hårdhed og gør klingen mindre skør under brug. Alt i alt er det en legering fuld af kvaliteter: den modstår korrosion og slid generelt.

Denne kerne er så omgivet af flere overlejrede lag af stål. Disse lag, der er beriget med nikkel, skaber en attraktiv farvekontrast mellem de forskellige lag, som samtidig gør det muligt at skelne dem fra hinanden på bladet. De vekslende lag giver igen modvægt til kernens hårdhed og gør bladet mere smidigt. Det skal bemærkes, at når vi taler om smidighed, henviser vi ikke til klingens rene fleksibilitet, men snarere til stålets større evne til at absorbere slag.

Damaskus på bladet giver kniven karakter og originalitet. Selv om damaskus spiller en teknisk rolle, giver det også kniven et meget æstetisk udseende! I dette tilfælde er damaskus på Wusaki Unagi virkelig unik. Faktisk er det formet som en cirkel, som om en vanddråbe var faldet ned på bladet, før den spredte sig ud og dannede små bølger i vandet.

Endelig kommer denne klinge med mærkets logo indgraveret på skærefladen, hvilket garanterer dens ægthed.

Et elegant håndtag:

Håndtaget er lavet af eg, et træ, der er modstandsdygtigt over for fugt, stød og vibrationer, og som ikke så let bliver skævt. Det er en art, der er meget værdsat i bestik!

Skæftet er behandlet med en lys sort lak, som gør egetræets naturlige nuance mørkere og giver det ekstra karakter. Det har en ottekantet form og er perfekt ergonomisk. Håndtagets 8 sider passer til alle kokke, så det kan bruges af begge hænder.

Håndtaget forbliver let, selv ved lang tids brug. Du vil ikke have problemer med at arbejde med det i timevis!

Endelig er der indsprøjtet et bindemiddel i overgangen mellem bladet og håndtaget for at forhindre mad og væsker i at trænge ind. Så denne kniv er perfekt hygiejnisk.

Pleje af kniven:

Vask den i hånden ( ikke i opvaskemaskine) og tør den af med en blød klud umiddelbart efter for at opnå fuldkommen pleje. Det vil hjælpe med at bevare kniven på lang sigt, for selv om den betragtes som rustfri, indeholder denne kniv kulstof, som kan oxideres. Da håndtaget er lavet af træ, anbefaler vi også, at det ikke bliver for vådt.

Fuldend vedligeholdelsen af dine Wusaki-knive med en slibesten af høj kvalitet!