Knivsæt med 2 Wusaki Fujiko Black 10CR knive

Takket være Wusaki Fujiko Black 10Cr 2-delt knivsæt kan du nemt lave hverdagens snit! Sættet indeholder en 9 cm lang urtekniv og en 20 cm lang kokkekniv, de to mest anvendte knive i køkkenet. Du kan bruge dem til at skære udbenet kød, frugt, grøntsager, udbenet fisk og aromatiske krydderurter. Mejsler, hakker og skærer med lethed!

Bemærk, at disse køkkenknive trods deres alsidighed ikke bør bruges til at skære i alt for hårde fødevarer. Squash, ostehjul eller frosne fødevarer kan beskadige dem.

Højtydende, langtidsholdbare blade til disse Wusaki-knive

Knivene i dette sæt har begge et bearbejdet blad med en "San Maï"-struktur. Disse ord betyder "3 lag" på japansk og viser tydeligt, hvordan bladet er konstrueret. Bladet har en stiv legeringskerne, som derefter er omgivet af et lag blødere stål. Sidstnævnte omslutter kernen, og det er derfor, vi taler om 3 lag. Denne proces er af reel strukturel interesse: Den stive kerne sikrer en skarp, langvarig skærekant, mens blødheden i det øverste lag giver klingen en let smidighed. Bemærk dog, at vi her ikke taler om ren fleksibilitet, men snarere om en smidighed ved brug, der gør kniven mindre modtagelig for brud. Jo stivere en tråd er, jo større er sandsynligheden for, at den går i stykker på grund af stød under skæring. Her supplerer legeringerne hinanden.

Til at lave hjertet i San Maï-strukturen valgte Wusaki10Cr15CoMoVrustfrit stål. Dette stål har et kulstofindhold på omkring 1,05 %, hvilket er langt over gennemsnittet for vestlige knive, som ligger på omkring 0,5 %. Denne kulstofkoncentration giver legeringen en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen: Bladene forbliver højtydende trods brug.

En anden fordel ved 10Cr-stål er dets kromindhold. Det er tæt på 15 % og bidrager til korrosionsbestandigheden. Det betyder, at dine wusaki fujiko black-knive anses for at være rustfri ved almindelig vedligeholdelse og brug.

Oven på denne kvalitetskerne er der lagt et lag blødere rustfrit stål. De tre lag stål er der, hvor San Maï skabes. Du kan se, hvor stålene mødes nær skæretråden: en tilfældig bølge løber hen over overfladen.

Bladene har også en fantastisk sandblæst finish, som giver dem endnu mere karakter.

Behagelige, afbalancerede håndtag

Dine wusaki-køkkenknive har et håndtag af sort pakka-træ. Det er et kompositmateriale, som indeholder lamineret træ, der er opvarmet med harpiks. Det hele presses sammen til et ideelt materiale: Det er modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger. På grund af dets mange fordele bruges pakkawood ofte i køkkenet. Det kræver ingen særlig vedligeholdelse og er behageligt at bruge og langtidsholdbart.

Håndtagene passer let ind i din håndflade takket være deres buede form, hvilket gør dem velegnede til både højre- og venstrehåndede brugere.

De suppleres af et bolster i rustfrit stål, der forbinder dem med bladet. Du kan også sætte pris på den flotte mosaiknitte i midten af pakkatræet, som giver knivene et strejf af karakter. Bemærk også basen i rustfrit stål, som afbalancerer knivene under brug. Den indgraverede " Tiger" -kanji bidrager til knivenes elegance.

Hver ende af håndtaget har en fin rød kant, der står i elegant kontrast til pakkaens sorte farve.

Find ud af mere om dit Wusaki-sæt

De to sorte wusaki fujiko-knive leveres i en beskyttende æske dekoreret med en traditionel koi-karpe. Denne smukke æske er en god gaveidé til en, du holder af, eller bare til dig selv! Den er også praktisk til at holde knivene sikre og tørre.

Faktisk bør de rengøres i hånden i lunkent vand med en svamp og mild sæbe. Tør dine knive af, før du opbevarer dem. Det er ikke en god idé at putte dem i opvaskemaskinen eller lægge dem i blød i vasken.

Knivene er fremstillet i det vestlige Kina, i provinsen Guandgong. Denne provins er den mest kendte til fremstilling af knive og skæreudstyr. Faktisk har producenterne her haft et godt ry i årtier.

Og glem ikke dit Wusaki-skærebræt, som du kan bruge sammen med dine knive!