Wusaki Yoshi G3 eg 14 cm håndlavet japansk universalkniv

Wusaki Yoshis japanske knive fremstilles af Tsunehisa, som samler et lille team af eksperter for at give dig ergonomiske, højtydende produkter til daglig brug.

Klinge :

Designet med en San Maï-base, hvilket betyder, at 3 lag stål veksler på overfladen.

I midten har vi en kerne af Ginsan-stål: Dette japanske stål har 0,95 % kulstof, så tråden er stivere end gennemsnittet og dermed holder sin kant bedre over tid.

Det har også et højt kromindhold, hvilket gør det mere modstandsdygtigt over for korrosion. Det er en klar fordel i et miljø som køkkenet.

Alt i alt opnår Ginsan 59/60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver et godt kompromis med hensyn til let slibning og fastholdelse af skæret. Du kan i øvrigt også bare bruge en slibesten, når behovet opstår.

Ginsan-kernen er omgivet af et lag rustfrit stål (deraf de 3 lag, der tæller i sidste ende, man kan sige, at det er sandwichet). Det beskytter den og gør legeringen mere fleksibel, så den er mindre skør i brug.

Forskellen mellem stålene kan ses på undersiden af bladet: en lille bølge løber langs skærekanten og markerer ændringen i legeringen.

Logoet findes på forsiden af bladet, mens smukke kanji er fint indgraveret på bagsiden for endnu større autenticitet. Sidst, men ikke mindst, er kniven blevet hamret på en original måde med attraktive stencilerede mønstre, som om vanddråber havde sprøjtet på skærefladen.

Håndtag:

Denne håndlavede japanske kniv har et håndtag lavet af røget egetræ, en holdbar, solid træsort med høj densitet, som derfor er modstandsdygtig over for stød, vibrationer og fugtighed. Baikoku-egetræet, som har gennemgået en rygeproces, har nu en mørk nuance, der fremhæver dets naturlige årer, hvilket giver din japanske kniv karakter og forstærker dens autentiske udseende.

Håndtaget er ottekantet for at give et ergonomisk greb, der passer til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede. Dette design giver en perfekt kontrolleret håndtering, som er særlig praktisk ved længere tids brug!

Træmasse fylder rummet mellem håndtaget og bladet, hvilket gør det vandtæt og hygiejnisk (der kan ikke komme mad ind i dette lille rum).

Pleje :

Kniven skal vaskes i hånden (ikke under rindende vand på håndtaget), og opvaskemaskinen bør undgås. Lad heller ikke kniven ligge i blød i vasken. Når den er vasket, kan du tørre den af med en blød klud, før du lægger den væk, så der ikke er spor af fugt tilbage. På den måde vil du kunne sætte pris på dens oprindelige udseende med tiden.

Kom og oplev de mange forskellige Wusaki-knive: Du vil helt sikkert finde en, der passer til dig!