Japanske Hado Shiosai VG1 0-knive

Smedede klinger, der sikrer ydeevne og præcision

De japanske Hado Shiosai VG10-knive udmærker sig ved deres upåklagelige tekniske konstruktion. Deres klinge er fremstillet afjapansk VG10-stål. Dette stål er kendt for sin korrosionsbestandighed og evne til at bevare en skarp skærekant, idet det opnår en hårdhed på 60 HRC, hvilket er ideelt til daglig brug. San Mai- teknikken (VG10-kerne omgivet af rustfrit stål) sikrer en meget god balance i knivens ydeevne. Tsuchime-overfladebehandlingen (håndhamret) mindsker, at maden klæber fast, og giver kniven et unikt æstetisk udtryk. Disse knive, der er fremstillet i Sakai af anerkendte håndværkere som Naohiro Nomura, er resultatet af en kombination af traditionelt håndværk og konstant innovation.

Et håndtag, der ligger godt i hånden, til alle kokke

Det ottekantede skaft af stabiliseret træ /pakka-træ fortjener særlig opmærksomhed. I modsætning til de traditionelle skæfte af ubehandlet træ, som man finder på visse japanske knive, og som med tiden kan deformeres eller revne, har denne type skæfte gennemgået en stabiliseringsbehandling, der gør det modstandsdygtigt over for fugt, temperatursvingninger og stød. Den er let og velafbalanceret og ligger perfekt i håndfladen, hvilket giver et naturligt og behageligt greb, selv efter mange timers brug. Uanset om du er højre- eller venstrehåndet, tilpasser dette symmetriske skaft sig din kropsform og giver optimal bevægelsesfrihed. Desuden fås den i flere farver, der tilfører dit køkken et strejf af modernitet og elegance.