Miyabi 5000MCD67 Japansk Trancherkniv 24 cm 132 damaskuslag

Denne pålægskniv haret 24 cm langt blad. Dens japanske navn er Sujihiki (som helt sikkert vil appellere til kendere!), og den lader dig skære store stykker kød eller fisk i fine, smukke skiver.

Her er de vigtigste funktioner, som vil få dig til at vælge 5000MCD67 pålægskniven:

- Den har en bladkerne af kompakt pulveriseret mikrocarbid MC66-stål, der er kendt for sin ekstreme styrke. Den samme kerne er derefter omgivet af 132 lag damaskus , dvs. overlejring af lag af blødt og derefter hårdt stål, for at give en unik blanding af styrke og smidighed. Det er en ekspertise, der især bruges i Japan! Det gør kniven mere ergonomisk, den tilpasser sig let til dine snit, og bølgemønstrene langs bladet gør den lige så original, som du vil have den!

- Bladet er også hærdet ved hjælp af den særlige CRYODUR-proces. Det er en iskold hærdningsproces ved -196 °C, som tidobler styrken og de korrosionsbeskyttende egenskaber. Stålets endelige hårdhed er 66 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket er usædvanligt i bestikkredse (basen er omkring 58 HRC). Kniven bevarer sin kant meget længere end et standardblad, så den skal slibes mindre regelmæssigt.

- Det symmetriske skær (i modsætning til mange japanske knive ) gør det muligt for både højre- og venstrehåndede at bruge den med fuld ro i sindet.

- Knivens stålbase ( dvs. spidsen) fuldender den samlede balance og tilføjer lidt ekstra vægt i modsætning til bladet.

- Håndtaget i ahorntræ står i perfekt kontrast til det kølige blad. Dets unikke åretegning giver det et umiskendeligt præg. Det har også den traditionelle "D"-form, som giver et behageligt greb.

-Designet af denne kniv er betagende smukt! Kombinationen af materialer, den enkle form, kombinationen af farver... Et kompendium af, hvad japanerne gør bedst!

For at fuldende dit køkkenudstyr skal du udstyre dig med hele Miyabi 5000MCD67-serien!