MAC japansk nakiri-kniv 16,5 cm med pakkahåndtag

Den japanske MAC nakiri-kniv vil hurtigt blive din foretrukne grøntsagskniv! Det brede blad gør det nemt at skære frugt og grøntsager, og den rektangulære form betyder, at du kan bruge den som en lille bakke til f.eks. at overføre udskårne grøntsager til et fad.

Fødslen af MAC

Under sine studier arbejdede grundlæggeren som kok på deltid i USA. Hans køkkenudstyr levede ikke op til hans forventninger: Han havde en tung, skarp og sløv tysk kniv. Ideen om at skabe sit eget mærke kom til ham, da han tabte kniven og næsten kom til skade. Han reparerede den knækkede spids med en slibesten, så den blev rundere, og indså, at det havde gjort den mere effektiv. Tilbage i sit hjemland skabte han MAC. I dag designes alle MAC-knive i SEKI, hovedstaden for japansk bestik, og mærket har registreret flere patenter.

MAC handler først og fremmest om at tilbyde professionelle kokkeknive med skarpe, holdbare kanter, som er mere sikre og lettere. Mærkets navn er inspireret af ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "det enorme univers" (hvilket hænger sammen med grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive).

Bladet på den japanske MAC nakiri :

AUS-8 japansk stål kombinerer effektivitet, stivhed og korrosionsbestandighed. Legeringen indeholder 0,8 % kulstof og et højt niveau af wolfram, hvilket gør bladet stivere og giver det en skarpere kant. Rockwell-hårdheden når op på 59 HRC, hvilket betyder, at skæret holder længere. AUS-8-stål indeholder også molybdæn, somforbedrer korrosionsbestandigheden og gør klingen mindre følsom over for fugt, og vanadium. Endelig er det også beriget med vanadium, som har indflydelse på elasticiteten, hvilket gør klingen mindre skør.

Klingen gennemgår en Sub Zero-hærdning , som indebærer, at fører den varme kniv gennem meget lave temperaturer, hvilket gør legeringen endnu stivere og giver den en finere, mere homogen struktur. Målet er at gøre kniven mindre skør i brug.

AUS-8-stål er meget nemt at slibe med en hvæssesten. Mellem slibningerne kan du slibe bladet med en hvæssesten for at opretholde en knivskarp kant! En håndværker er ansvarlig for den endelige slibning på en vandsten. Hans ekspertise gør skærets ydeevne helt enestående!

Håndtaget i detaljer:

Pakkawood er et kompositmateriale, der har alle fordelene ved træ uden ulemperne: Det er ikke-porøst og derfor modstandsdygtigt over for fugt, hvilket gør det hygiejnisk (antibakterielt), og det påvirkes ikke af termisk chok. Pakka-træ er lavet af lamineret træ og harpiks, der er komprimeret under varme. Børsten går gennem håndtaget, som er samlet med 2 nitter.

Plejeinstruktioner :

Brug en blød svamp og lidt opvaskemiddel. Tør med en blød klud for at undgå at efterlade spor af fugt på overfladen og forhindre pletter. På den måde kan du holde den så god som ny så længe som muligt.

Fuldend dit outfit med andre MAC-knive på udsalg hos Knifeleader!