Wusaki Unagi AUS10 damaskus 16,5 cm egetræshåndtag japansk santokukniv håndlavet santokukniv

Wusaki Unagi 16,5 cmantokukniv er en kniv til alle formål. Dens alsidighed giver dig mulighed for at hakke urter, snitte frugt og grøntsager og hakke kød og fisk.

Wusaki Unagi-knivene fremstilles af Tsunehisa, en japansk knivmager, som har samlet et lille team af højt kvalificerede eksperter. Deres knowhow er tydelig i den finish og de materialer, der er valgt til at skabe disse storslåede stykker.

En unik klinge:

Den har en kerne af AUS10-stål, et japansk stål, der er kendt for at være det stærkeste i AUS-familien. Beriget med kulstof (1,05 %) er skæret stift, så det holder sig skarpt i længere tid. Legeringens hårdhed på 60 HRC sikrer fremragende trådholdbarhed og nem vedligeholdelse. Når behovet opstår, vil stenslibning sikre perfekte resultater!

Denne legering er også beriget med nikkel, mangan, vanadium og silicium for at opveje kulstoffets hårdhed og gøre bladet mindre skørt under brug. Det er en legering med mange kvaliteter, som er kendt for sin modstandsdygtighed over for korrosion og slid generelt.

Kernen er derefter omgivet af flere lag af overlejret stål. Disse lag er beriget med nikkel, hvilket skaber en farvekontrast mellem de forskellige lag, som hjælper med at skelne dem på klingen. Igen afbalancerer de skiftende lag kernens hårdhed ved at tilføre bladet fleksibilitet (ikke ren fleksibilitet, men snarere stålets evne til bedre at absorbere små slag).

Damaskus tilfører kniven et æstetisk udtryk, selv om det også spiller en teknisk rolle. Resultatet er, at kniven får mere karakter med et strejf af originalitet på grund af den usædvanlige damaskusform. Faktisk er damaskus på Wusaki Unagi-knive formet som en cirkel, som en vanddråbe, der er faldet ned på bladet, før den spredes ud og skaber en bølgeeffekt.

Endelig er brandets logo indgraveret på skærefladen for at opnå endnu større autenticitet.

En bemærkning om håndtaget:

Det er lavet af egetræ, som er modstandsdygtigt over for fugt, stød og vibrationer og ikke så let bliver skævt. Faktisk er det en træsort, der er særligt værdsat i bestik! Håndtaget er let lakeret i sort, hvilket gør egetræets naturlige nuance mørkere og giver det ekstra karakter.

Den ottekantede form er perfekt ergonomisk. De 8 sider passer til alle, så man kan bruge det med begge hænder.

Det lette håndtag gør det nemt at håndtere, selv over længere tid. Du vil kunne lave mad med denne kniv i timevis!

Ved overgangen mellem blad og håndtag er der indsprøjtet et bindemiddel for at forhindre mad og væsker i at trænge ind.

Pleje af kniven:

Vask den i hånden ( ikke i opvaskemaskine), og tør den af med en blød klud umiddelbart efter. Det vil hjælpe med at bevare kniven på lang sigt, for selv om den betragtes som rustfri, indeholder denne kniv kulstof, som kan oxideres. Da håndtaget er lavet af træ, anbefaler vi også, at det ikke bliver for vådt.

KnifeLeader tilbyder dig et bredt udvalg af håndlavede japanske knive!