_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
44990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 44990
punkter der kan konverteres til en voucher af
22,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
899799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En alsidig santoku-kniv fra en bestik-ekspert
Blad på 16,5 cm: unikt damaskusmønster i en flot kobberfarve
Fremragende kantbevarelse: 60HRC Rockwell-hårdhed
Japansk VG10-stålkerne med ca. 1 % kulstofberigelse
Ottekantet håndtag: perfekt til ambidekstral brug
Fremstillet af palisander med bolster af hvidt pakka-træ
Håndsmedet af Takeshi Saji: enestående design
Smed i Takefu, Japan - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Santokukniven er en uundværlig multifunktionel køkkenkniv, den japanske pendant til vores vestlige kokkekniv. Den er den japanske pendant til vores vestlige kokkekniv og kan bruges til en lang række skæreopgaver, lige fra at snitte grøntsager og hakke kød til at hakke krydderurter. Det effektive blad kan bruges til at skære en lang række fødevarer!
Denne santoku-kniv er en del af VG10 Gold-serien , som er håndlavet af Takeshi Saji, en kendt japansk smed. Hans knive er højt værdsat for deres elegance og finesse. Takeshi Saji san formår at kombinere ældgamle smedeteknikker med originale designs, der appellerer til mange kokke. Faktisk har Takeshi Saji san siden 1990'erne været certificeret som en "traditionel mesterhåndværker".
Hans værksted ligger i Takefu Cutlery Village: et sted, der er dedikeret til fremstilling af japanske køkkenknive. Det er her, fremragende smedemestre samles for at bevare traditionen ved at dele deres erfaring, teknikker og udstyr. Denne nedarvede knowhow videregives til lærlinge, som igen fører traditionen videre.
Håndtaget på denne santoku-kniv er lavet af palisander: en robust træsort, som er modstandsdygtig over for fugt. De forskellige brune nuancer gør det unikt for hver kniv!
Håndtaget fuldendes af et bolster i hvidt pakka-træ. Det er et kompositmateriale lavet af harpiks og lamineret træ, som alle er varmehærdede. Dette materiale er kendt for sin modstandsdygtighed over for temperaturændringer og fugtighed. Den hvide farve blander sig elegant med det mørkere palisander og giver en slående kontrast.
Dette håndlavede knivskaft er ottekantet i formen, så det passer til alle kokkehænder: både venstre- og højrehåndede!
De små huller er fyldt med træpasta for at gøre det hele vandtæt. Det betyder, at der ikke kan sive mad eller vand ind.
Bladet på din japanske kniv er damasceneret. Denne teknik består i at smede en stiv kerne, som derefter dækkes af flere lag blødere stål. Disse lag beskytter kernen og afbalancerer dens stivhed, hvilket gør dit blad mindre skørt.
Kernen i denne klinge er lavet af VG10-stål: en japansk legering af høj kvalitet med fremragende skæreegenskaber. Den indeholder omkring 1 % kulstof, hvilket giver den en høj grad af hårdhed. På Rockwell-skalaen når hårdheden faktisk op på 60HRC. Det er en klinge med en langtidsholdbar, højtydende kant, der giver dig mulighed for at fordele slibesessionerne, mens du bevarer en knivskarp finish.
Dernæst er kernen omgivet af flere overlejrede lag stål for at danne damaskmønsteret. De forskellige lag kan ses over hele knivens overflade, hvor de skaber fine, tilfældige bølger: mønstre, der er unikke for hver kniv! Denne damaskus adskiller sig fra andre typer ved at have en let kobberfarvet nuance.
Denne håndlavede kniv må ikke komme i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vand. Den bør kun rengøres i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal den tørres med det samme og opbevares på et tørt sted væk fra fugt.
Mængden af denne kniv er begrænset, da den afhænger af dens oprindelse og smedens evne til at lave den. For at opnå et perfekt resultat kræver disse helt håndlavede knive meget tid.
Find mange japanske kvalitet sknive på KnifeLeader.eu!
Du vil måske også synes om
