Misono SW 8 cm japansk Urtekniv

Misono er i dag anerkendt som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan. Med et team på omkring 50 eksperter producerer de 150.000 knive hvert år. Misono tager sig af hele fremstillingsprocessen for sine knive, fra design af bladet til håndtaget!

Virksomheden, der blev grundlagt i 1935, bruger japanske smedemesteres teknikker, og flere af produktionsfaserne udføres i hånden af deres eksperter. Oprindeligt specialiserede de sig i knive til køkkenskrællere, men i 1960'erne udvidede familievirksomheden produktionen til også at omfatte køkkenknive. I dag er Misono-knive værdsat over hele verden og bruges entusiastisk af topkokke!

Skærekniven er et alsidigt værktøj til mange udskæringer! Med det lille blad kan du nemt lave små snit, der kræver præcision. Du kan bruge den til en lang række fødevarer som f.eks. frugt, grøntsager eller kødstykker. Pas på ikke at bruge den på for hårde fødevarer som knogler, squash, frostvarer osv.

En japansk urtekniv til alle hænder

Denne kniv har et blad lavet af svensk stål af høj kvalitet. Denne legering indeholder et højt kulstofindhold for at garantere optimal ydeevne! Resultatet er, at bladet opnår en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver en fremragende kantbevarelse til effektiv skæring.

Denne japanske køkkenkniv har en langtidsholdbar kant, som nemt kan vedligeholdes med en slibesten, når behovet opstår.

Bladet har et asymmetrisk skær, som giver optimal indtrængning i maden, når du skærer.

Desuden er bladet poleret og har Misono-logoet på skærefladen for at give et ekstra strejf af autenticitet.

Håndtaget på denne japanske urtekniv er lavet af sort pakkawood, et robust og holdbart kompositmateriale. Dette materiale er lavet af harpiks og lamineret træ, som er varmpresset sammen. Så du får alle fordelene ved komposit med den visuelle appel fra træ takket være det naturlige kornmønster. Det er et antibakterielt materiale, der modstår fugt godt.

Håndtaget er formet, så det passer til alle kokkehænder! Det er praktisk og sikrer et ergonomisk greb, som er behageligt at bruge, især ved længere tids brug i køkkenet.

Det har også 2 nitter, der fastgør håndtaget til bladet med fuld tang for ekstra pålidelighed. Håndtaget fuldendes af et bolster, der forbinder håndtaget med bladet, samtidig med at det afbalancerer din Misono-kniv.

Pleje af en carbonkniv

For at passe på din carbonkniv er det vigtigt kun at vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den af for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Med tiden kan farven på din kniv ændre sig en smule: Det er normalt! Det er en naturlig kulstofreaktion, som skyldes syreindholdet i den mad, du skærer i, og luftens fugtighed. Det påvirker på ingen måde brugen af din Misono-kniv!

Find et bredt udvalg af japanske knive på Knifeleader.eu!