Fukito Oliven Damaskus Brødkniv 14Cr 21cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 21cmBrødkniv har en savtakket skæreflade, der gør det nemt at skære skorpen og krummen af dine brød uden at knuse dem. Du kan selvfølgelig også bruge den til at skære briocher, sandwichbrød, svampekager...

Denne brødkniv er lavet af nogle meget interessante materialer. Lad os se nærmere på detaljerne!

Først og fremmest er det vigtigt at bemærke, at bladet er damasceneret. Damaskus er en teknisk proces, hvor en stiv stålkerne er omgivet af flere lag "blødere" stål, som står i kontrast til det andet lags hårdhed. Slutresultatet er en klinge, der afbalancerer stivhed og smidighed (for at give dig en effektiv skærekant, men være lidt mere modstandsdygtig over for brud). Derudover giver damaskus kniven karakter takket være de sammenvævede bølger af stål, der er synlige på skærefladen.

Til at danne hjertet i damaskusbladet har producenten valgt 14Cr pulveriseret stål. Pulveriseret stål adskiller sig fra massivt stål ved, at fremstillingsprocessen er mere teknisk. Her skal metalpartikler males, og andre legeringselementer tilsættes lidt efter lidt. Det endelige resultat er mere homogent end standardstål, hvilket gør det mere holdbart og modstandsdygtigt over for brud.

Bemærkelsesværdige egenskaber ved 14Cr-stål er det høje kulstofindhold på 1,4 %. Det øger legeringens stivhed, så skæret bliver stærkere og kan modstå omfattende slibning (så du kan opnå et knivskarpt skær). Kulstof gør det også muligt for kniven at holde skæret i længere tid, så der kan være længere mellem slibesessionerne. Denne særlige legering opnår 62/64 HRC på Rockwell-skalaen.

Legeringen har også et højt kromindhold: 14%, hvilket gør den mere modstandsdygtig over for korrosion.

Når bladkernen er produceret, omsluttes den af flere lag mindre stift rustfrit stål, netop for at afbalancere kernen, som tidligere nævnt. Det gør klingen blødere uden at gøre den fleksibel.

Til sidst vakuumvarmebehandles klingen. Denne proces er interessant, fordi visse elementer i luften kan interagere med metallet under standardvarmebehandling. For eksempel ilt, brint ... og det kan have indflydelse på den endelige klinge. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære. Som følge heraf kan klingen behandles til sit fulde potentiale.

En bolster i rustfrit stål danner forbindelsen til håndtaget. Den har en blød, poleret kant, som giver et behageligt greb, når man skærer.

Håndtaget er lavet af oliventræ. Denne træsort er meget værdsat for sin frugtagtige duft og solrige farve. Bemærk, at træ er et levende materiale, så hvert håndtag er forskelligt med sine egne årer.

Oliventræ har også ry for at være "udødeligt", hvilket gør det særligt velegnet til køkkenbrug. Dets tæthed gør det meget modstandsdygtigt. Faktisk har det kun få porer, hvilket betyder, at det ikke absorberer væsker og er mere modstandsdygtigt over for brud. Endelig anses det for at være et antibakterielt træ, hvilket gør det langt mere hygiejnisk end andre træsorter.

En elegant guld- og rødkant forbinder oliventræet med klingens stål. Der er også en flot mosaiknitte i midten af håndtaget. Dens raffinerede mønster giver kniven et strejf af originalitet. Endelig afslutter en stålbase håndtaget og bringer balance i værket.

Den leveres i en magnetisk æske, så den er nem at opbevare eller give som gave.

For at passe perfekt på kniven skal du vaske den i hånden og tørre den af efter vask for at fjerne alle spor af fugt. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken.

Yderligere oplysninger: Kniven er, som alle Fukito-knive, omhyggeligt fremstillet i det vestlige Kina i Guangdong-provinsen. Dette sted har været forbundet med bestikproduktion i årtier. De materialer og teknikker, der bruges til at skabe Fukito-knive, lever op til de produktionsstandarder, der gælder for fagfolk i den franske fødevareindustri.

Oplev hele udvalget af Fukito Olive Damaskus-knive!