Wusaki Fujiko 10CR Damaskus-Urtekniv på 9 cm

Wusaki Fujiko 10Crparing-kniven er et must-have i dit køkken, eller bliver det snart! Med sit lille blad er den en fornøjelse at bruge, ikke mindst fordi den er så nem at håndtere. Med den kan du skrælle eller skære dine små frugter og grøntsager med præcision. Faktisk er det en af de mest anvendte knive i køkkenet.

Et damasceneret blad, der er både smukt og effektivt

Denne køkkenkniv har et damasceneret blad. Hvad betyder det? Faktisk er et damasceneret blad konstrueret med en ret stiv kerne, som derefter er omgivet af et større eller mindre antal lag af et andet, blødere stål. Fordelen ved denne proces er, at klingen bliver mere afbalanceret. Faktisk giver en hård kerne et mere markant skær, som holder bedre over tid, mens de ydre lag hjælper med at justere hårdheden, så kniven ikke bliver for skør i brug (for jo stivere en tråd er, jo mere følsom er den over for stød). Faktisk kombinerer vi det bedste fra to legeringer.

Fujikoparing-kniven har en bladkerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål. Sidstnævnte har en meget interessant sammensætning med et kulstofindhold på omkring 1,05 % (sammenlignet med gennemsnittet for vestlige knive, som er omkring 0,5 %). Et så højt kulstofindhold gør det muligt for legeringen at nå 60 HRC på Rocwell-skalaen: synonymt med et langtidsholdbart skær og også god effektivitet.

Kromindholdet er 15 %, det element, der bidrager til korrosionsbestandighed. Derfor siges det, at kniven er rustfri (ved normal brug og vedligeholdelse, naturligvis).

Kernen er så omgivet af flere lag blødt stål, som tidligere nævnt. Dette afbalancerer hårdheden fra kernen og gør kniven "blødere" i brug. Damaskus giver, ud over sit reelle bidrag til kvalitet i strukturelle termer, også kniven en unik stil. Overlejringen af stål skaber bølger på bladets overflade og giver det ægte karakter! Hver kniv har sin egen damaskusfinish.

Sidst, men ikke mindst, har kniven en spejlpoleret finish, som gør den endnu mere karakterfuld og samtidig mere modstandsdygtig over for korrosion (da polering gør stålets overflade fladere og mindre porøs).

Olivenskønhed til enhver hånd

Håndtaget er et meget vigtigt element i sammensætningen af Wusaki Fujiko 10Cr. Det er lavet af oliventræ, som er blevet slebet og behandlet for at give dig en blød og behagelig fornemmelse i hånden. Dette frugtagtigt duftende træ har en smuk åretegning, som er unik for hver kniv (træ er et naturmateriale, så det er helt normalt). Andre fordele ved oliventræ er dets modstandsdygtighed over for fugt og dets tæthed, som gør det mindre modtageligt for vridninger.

Den let hvælvede form gør, at du kan placere den behageligt i hånden, uanset om du er højre- eller venstrehåndet.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Der er også tilføjet en flot mosaiknitte i midten af oliventræet for at give det et ekstra strejf af karakter. Endelig er knivens base også lavet af rustfrit stål for at skabe balance i kniven, når du holder den i hånden. Den er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", hvilket giver kniven en perfekt finish.

De to ender af håndtaget er markeret med en rød kant, som giver kniven et sidste strejf af elegance.

Sådan laver, plejer og opbevarer du din wusaki-kniv

Kniven er fremstillet i det vestlige Kina, i den provins, der er mest kendt for produktion af knive og skæreværktøj: Guangdong. Producenter i dette område har haft et godt ry på dette område i årtier.

Hver fujiko wusaki-kniv leveres i en førsteklasses, stødsikker æske. Æsken er dekoreret, elegant og magnetiseret: Du kan nemt give den som gave til en kniventusiast eller opbevare den indeni, når den ikke er i brug.

Til pleje anbefaler vi håndvask i lunkent vand med en mild sæbe. Derefter kan du tørre kniven af og opbevare den et tørt sted. Når du vasker, skal du prøve at holde håndtaget så tørt som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre håndtaget af med en blød klud dyppet i olivenolie for at give det glans og beskyttelse. Du må selvfølgelig ikke putte kniven i opvaskemaskinen eller lade den ligge i blød i vasken.

For at passe bedst muligt på din køkkenkniv kan du se vores komplette udvalg af slibesten!