Sæt med 2 Wusaki Fujiko 10CR damaskus knive

Wusaki Fujiko 10Cr 2-delt knivsæt er ideelt til hverdagsbrug! Det indeholder en 20 cm kokkekniv og en 9 cm urtekniv til en bred vifte af fødevarer: frugt, grøntsager, kød (uden ben), fisk (uden ben), krydderurter... Hak, skær og snit med lethed.

Meget effektive kulstofberigede blade

Dine Wusaki-knive er begge udstyret med et damaskusblad. De er designet med en ret stiv stålkerne, som derefter er omgivet af mere eller mindre mange lag af et blødere stål. Damaskering er en proces, der sikrer en mere afbalanceret klinge. Den stive kerne giver dig en knivskarp kant, der holder, mens de øverste lag af blødere stål afbalancerer kernens hårdhed for at forhindre, at kniven går for meget i stykker under brug (jo stivere en tråd er, jo mere følsom er den over for stød). Du nyder godt af fordelene ved to ståltyper!

Både kokkekniven og urtekniven har en bladkerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål. Det er en interessant legering, fordi den er beriget med kulstof. Den indeholder omkring 1,05 % kulstof, mens gennemsnittet for vestlige knive er omkring 0,5 %. Det høje kulstofindhold giver legeringen en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen: Det betyder, at skæret holder i lang tid og skærer effektivt.

Stålet har et kromindhold på 15 %, som er det element, der bekæmper korrosion. Dine knive er derfor rustfri, forudsat at de bruges og vedligeholdes korrekt.

Kernen er derefter omgivet af flere lag af et blødere stål: det er det, der danner damaskus. Disse lag afbalancerer kernens stivhed, så dine Wusaki-knive er "blødere", når du skærer. Ud over et virkelig kvalitativt bidrag til knivens struktur giver damaskus knivene et unikt design. De overlejrede lag af stål danner bølger på overfladen af knivene, hvilket giver dem en hel del karakter. Bemærk, at damaskus er unikt for hver enkelt kniv.

Endelig har knivene en spejlpoleret finish for at give dem endnu mere karakter og samtidig sikre større modstandsdygtighed over for korrosion. Poleringen glatter stålets overflade og gør den mindre porøs.

Effektive og elegante håndtag

Dine wusaki fujiko-knive er udstyret med et håndtag af slebet og behandlet oliventræ, som giver en blød og behagelig fornemmelse, når du bruger dem. Træet har en karakteristisk frugtagtig duft og flotte årer, som er unikke for hver enkelt kniv. Træ er et levende materiale. Oliventræ har også en række fordele, f.eks. dets tæthed, som gør det mindre tilbøjeligt til at vride sig, og dets fremragende modstandsdygtighed over for fugt.

Formen på håndtagene er let buet, så de passer naturligt ind i din håndflade. Velegnet til både venstre- og højrehåndede kokke.

En storslået mosaiknitte er anbragt i midten af oliventræet, hvilket giver et smukt strejf af originalitet.

Håndtagsbasen er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer god balance, når knivene ligger i hånden. Det japanske tegn "Tiger" er indgraveret på skaftet for at afslutte knivene på elegant vis.

Bemærk også, at der er en rød kant i hver ende af håndtagene, og at et bolster i rustfrit stål forbinder bladene med håndtagene.

Få mere at vide om dine Wusaki-knive

Dine 2 Wusaki Fujiko-knive leveres i en flot æske med et gennemtænkt design, der beskytter dem mod stød. Æsken har en tegning af en hugsiddende sumo, så du kan give den som gave til en kniventusiast eller bare bruge den til at opbevare dine knive, når du ikke bruger dem.

Vi anbefaler, at du vasker dine knive i hånden i lunkent vand med et mildt rengøringsmiddel. Tør derefter knivene af, og opbevar dem på et tørt sted uden spor af fugt. Prøv at holde håndtagene så tørre som muligt, da træ ikke bryder sig om kontakt med vand. Du kan også af og til tørre håndtagene af med en klud dyppet i olivenolie for at beskytte dem og give dem glans. Opvask og iblødsætning i vasken kan naturligvis ikke anbefales.

Dine knive er fremstillet i det vestlige Kina, i provinsen Guangdong. Denne provins er den mest kendte til fremstilling af skæreværktøjer og knive. Producenterne dér har haft et godt ry på dette område i flere årtier.

Vælg din WusakiSharpening-sten til at vedligeholde dine knive!