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Facas Yuzo: autêntico artesanato japonês moldado por gerações de experiência na cutelaria
Facas Yuzo: autêntico artesanato japonês moldado por gerações de experiência na cutelaria
As facas Yuzo são fabricadas no Japão por oficinas reconhecidas, combinando técnicas tradicionais de fabrico de lâminas, aços cuidadosamente selecionados e acabamentos meticulosos para um corte preciso e duradouro.
As facas Yuzo são fabricadas no Japão por oficinas reconhecidas, combinando técnicas tradicionais de fabrico de lâminas, aços cuidadosamente selecionados e acabamentos meticulosos para um corte preciso e duradouro.
PORQUÊ ESCOLHER FACAS YUZO?
FABRICADAS NO JAPÃO
Cada faca Yuzo é fabricada no Japão por oficinas de cutelaria experientes, combinando saber-fazer local, técnicas tradicionais e uma atenção meticulosa aos detalhes.
AÇOS JAPONESES
PREMIUM
Do VG10 ao SG2, SLD, Aogami e Shirogami, a Yuzo seleciona reconhecidos aços japoneses conhecidos pela afiação, dureza e excelente retenção do fio.
CONSTRUÇÕES TRADICIONAIS DA LÂMINA
San Mai, Damasco, Tsuchime ou Nashiji: a Yuzo explora construções e acabamentos emblemáticos da cutelaria japonesa, cada um com o seu próprio caráter e desempenho.
ATÉ 65 HRC: AFIAÇÃO DURADOURA
Algumas lâminas Yuzo atingem até 65 HRC, permitindo um fio muito fino, excelente precisão e uma afiação duradoura.
CABOS JAPONESES
EM MADEIRA NATURAL
Ébano, oliveira, carvalho queimado ou magnólia conferem às facas Yuzo um aspeto natural e refinado, uma pega confortável e uma identidade distintamente japonesa.
FABRICADAS NO JAPÃO
Cada faca Yuzo é fabricada no Japão por oficinas de cutelaria experientes, combinando saber-fazer local, técnicas tradicionais e uma atenção meticulosa aos detalhes.
AÇOS JAPONESES PREMIUM
Do VG10 ao SG2, SLD, Aogami e Shirogami, a Yuzo seleciona reconhecidos aços japoneses conhecidos pela afiação, dureza e excelente retenção do fio.
CONSTRUÇÕES TRADICIONAIS DA LÂMINA
San Mai, Damasco, Tsuchime ou Nashiji: a Yuzo explora construções e acabamentos emblemáticos da cutelaria japonesa, cada um com o seu próprio caráter e desempenho.
ATÉ 65 HRC: AFIAÇÃO DURADOURA
Algumas lâminas Yuzo atingem até 65 HRC, permitindo um fio muito fino, excelente precisão e uma afiação duradoura.
CABOS JAPONESES EM MADEIRA NATURAL
Ébano, oliveira, carvalho queimado ou magnólia conferem às facas Yuzo um aspeto natural e refinado, uma pega confortável e uma identidade distintamente japonesa.
Todas as gamas de facas Yuzo
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Todos os modelos de facas Yuzo
Akira Tsuchime VG10
Faca Bunka japonesa artesanal de 17 cm, de Yuzo Akira, com acabamento Tsuchime e lâmina...
Em stock
Tsuchime VG10
faca santoku japonesa faca santoku artesanal VG10 Rosewood Yuzo Tsuchime 17cm
Em stock
Kanko Damasco SG2
Faca japonesa artesanal sujihiki kiritsuke de 27 cm Yuzo Kanko Damascus SG2
Em stock
Kanko Damasco SG2
Faca de chef kiritsuke de 21 cm Yuzo Kanko Damascus SG2 feita à mão no Japão
Fora de stock
Black AS
Faca sujihiki japonesa artesanal Yuzo Black AS de 24 cm, em carvalho queimado
Fora de stock
Black AS
Faca kiritsuke artesanal japonesa Yuzo Black AS em carvalho queimado de 24 cm
Fora de stock
Damas Tsuchime 440C
Faca do chef tradicional japonesa Yuzo Damascus Tsuchime 440C de 21 cm
Fora de stock
Kanko Damasco SG2
Faca Sujihiki kiritsuke 24cm artesanal japonesa Yuzo Kanko Damascus SG2
Fora de stock
Black SLD
Faca sujihiki japonesa Yuzo Black SLD de 27 cm, feita à mão em ébano e marmelo
Fora de stock
Black AS
Faca de chef tradicional japonesa de 24 cm em carvalho queimado Yuzo Black AS
Fora de stock
Black SLD
Faca do chef japonesa Yuzo Black SLD de 24 cm, feita à mão em ébano e madeira de marmelo
Fora de stock
Black AS
Faca de chef japonesa Yuzo Black AS de 18 cm, feita à mão, em carvalho queimado
Fora de stock
Black SLD
Faca do chef japonês Yuzo Black SLD de 21 cm, feita à mão em ébano e marmelo
Fora de stock
Black AS
faca nakiri japonesa de 16,5 cm feita à mão Yuzo Black AS em carvalho queimado
Fora de stock
Damas VG10
faca santoku japonesa de faca santoku VG10 Yuzo Damascus 16,5 cm feita à mão
Fora de stock
Black AS
Faca utilitária japonesa artesanal Yuzo Black AS de 15 cm em carvalho queimado
Fora de stock
Yuzo Tsuchime VG10 – precisão japonesa com acabamento martelado
A gama Yuzo Tsuchime VG10 combina uma construção japonesa tradicional com um acabamento refinado e moderno. Cada lâmina apresenta uma estrutura San Mai com um núcleo em aço japonês VG10 com cerca de 1% de carbono, protegido por camadas exteriores mais macias em aço inoxidável. Com uma dureza aproximada de 60 HRC, estas facas oferecem um fio fino e duradouro e um excelente desempenho no dia a dia. O acabamento Tsuchime polido e martelado acrescenta carácter e ajuda a reduzir a aderência dos alimentos durante o corte. A gama é completada por cabos octogonais em pau-rosa, concebidos para uma utilização confortável e ambidestra.
Yuzo SLD – elevado teor de carbono e afiação duradoura
A gama Yuzo SLD foi concebida para quem procura maior dureza e excelente retenção do fio. As lâminas San Mai possuem um núcleo em aço japonês SLD com cerca de 1,6% de carbono, atingindo aproximadamente 63 HRC na escala Rockwell. Esta elevada dureza permite à lâmina manter um fio muito fino durante mais tempo, proporcionando cortes precisos e controlados. A superfície polida e martelada confere à gama um acabamento distintivo, enquanto os cabos octogonais em madeira de oliveira acrescentam elegância natural e uma pega confortável de estilo japonês.
Descubra as outras gamas de facas japonesas Yuzo
A Yuzo oferece também uma ampla seleção de facas japonesas concebidas com diferentes aços, construções de lâmina e acabamentos. Descubra lâminas Damasco de alto desempenho em aço em pó SG2, aços ao carbono Aogami Super e Shirogami, construções Damasco VG10, acabamentos rústicos Nashiji, superfícies forjadas negras e modernos revestimentos DLC. Das tradicionais facas em aço ao carbono às mais refinadas criações em Damasco, cada gama Yuzo exprime uma faceta diferente da cutelaria japonesa, mantendo o foco da marca na precisão, afiação e autenticidade artesanal.
Facas japonesas Yuzo – FAQ
Tem dúvidas sobre as facas japonesas Yuzo? Aqui encontra respostas às perguntas mais frequentes.
Onde são fabricadas as facas Yuzo?
As facas Yuzo são fabricadas no Japão por oficinas japonesas experientes em cutelaria. Dependendo da gama, a produção pode envolver fabricantes e artesãos reconhecidos de regiões tradicionais de cutelaria como Seki e Sanjo. Cada coleção reflete uma abordagem diferente à cutelaria japonesa, desde refinadas lâminas VG10 até construções mais técnicas em SLD, SG2 ou aço ao carbono.
Que gama de facas Yuzo devo escolher?
A gama Yuzo certa depende sobretudo do aço, da dureza e do nível de manutenção que procura. Tsuchime VG10 é uma excelente escolha para uso diário, combinando aço inoxidável, manutenção simples e uma dureza de cerca de 60 HRC. A gama SLD atinge cerca de 63 HRC e oferece maior retenção do fio para quem procura mais desempenho. Shinju BS2 utiliza aço ao carbono Aogami #2 com cerca de 62 HRC e é ideal para utilizadores que apreciam aços japoneses tradicionais e não se importam de dedicar um pouco mais de cuidado à faca.
Que aços são utilizados nas facas Yuzo?
A Yuzo utiliza uma grande variedade de aços comuns na cutelaria japonesa de alta qualidade, incluindo VG10, SLD, aço em pó SG2, Aogami Super, Aogami #2 e Shirogami #2. As suas características diferem em termos de dureza, resistência à corrosão, facilidade de afiação e retenção do fio. Algumas lâminas Yuzo atingem até 65 HRC, permitindo obter e conservar um fio particularmente fino.
Qual é a diferença entre construções Yuzo San Mai, Damasco e monoaço?
A Yuzo utiliza várias construções de lâmina consoante a gama. As lâminas San Mai são construídas em torno de um núcleo de corte duro, como SLD, Aogami #2 ou VG10, revestido de ambos os lados por camadas mais macias que protegem e suportam o núcleo. As lâminas Damasco também utilizam um núcleo de corte duro, mas este é revestido por múltiplas camadas alternadas que criam o característico padrão ondulado visível na lâmina. Algumas gamas Yuzo podem ainda utilizar construções laminadas mais simples ou em monoaço, nas quais o desempenho provém sobretudo das propriedades do próprio aço e não de um revestimento decorativo multicamadas. A construção influencia assim o aspeto, a manutenção e a sensação de corte, enquanto o desempenho depende sobretudo do aço do núcleo, do tratamento térmico, da dureza e da geometria da lâmina.
Como limpar e cuidar de uma faca Yuzo?
As facas Yuzo devem ser sempre lavadas à mão com água morna, detergente suave e uma esponja macia, sendo secas imediatamente após a lavagem. Evite a máquina de lavar loiça, a imersão prolongada e produtos de limpeza abrasivos. Os modelos em aço ao carbono, como Aogami ou Shirogami, exigem ainda mais atenção, pois a humidade deixada na lâmina pode provocar oxidação. Manter a lâmina limpa e seca após cada utilização ajuda a preservar o desempenho e o acabamento.
Como afiar uma faca japonesa Yuzo?
Para facas Yuzo, a afiação com pedra de amolar é geralmente o método mais indicado, especialmente para aços japoneses duros como VG10, SLD, SG2, Aogami ou Shirogami. Um ângulo de afiação fino e controlado ajuda a preservar a geometria delgada da lâmina. Evite afiadores de passagem agressivos, que podem remover demasiado material ou danificar um fio japonês fino. Para manutenção regular, pode utilizar uma chaira cerâmica fina em modelos inoxidáveis adequados, enquanto as pedras de afiar continuam a ser a opção preferida para restaurar um fio preciso.
