Wenn Sie auf der Suche nach handgefertigten japanischen Messern sind, die von einer berühmten Familie geschmiedet wurden, sind Sie hier genau richtig! Die Ajikataya-Messer sind das Werk der Familie Hinoura, angeführt von Mutsumi und ihrem Vater Tsukasa. Die Familie Hinoura begann Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Schmieden von hochwertigen japanischen Messern nach traditionellen Schmiedemethoden. Diese Techniken wurden von Generation zu Generation weitergegeben und werden auch heute noch angewandt, um japanische Messer anzubieten, die den heutigen Leistungsanforderungen entsprechen. Mutsumi Hinoura schmiedet japanische Küchenmesser mit der Hilfe seines Vaters, der ihn fast 20 Jahre lang ausgebildet hat. Sie erhalten ein Hinoura Gyuto-Messer, das dank der San-Mai-Klinge mit einem Kern aus Shirogami #2-Stahl sehr scharf ist. Ihr Black Nashiji Finish mag einfach erscheinen, ist aber ein Finish, das viel handwerkliches Geschick erfordert. Die Koch- und Universalmesser von Ajikataya haben einen traditionellen achteckigen Griff aus Olivenholz mit einer Mitra aus schwarzem Büffelhorn. Komfortabler Griff, Handlichkeit und Eleganz sind die Schlüsselbegriffe der Hinoura Ajikataya-Messer! Entdecken Sie auch die von Tsukasa Hinoura geschmiedeten Messer!
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