Se procura facas japonesas feitas à mão por uma família famosa, veio ao sítio certo! As facas Ajikataya são o trabalho da família Hinoura, liderada por Mutsumi e o seu pai Tsukasa. A família Hinoura começou a forjar facas japonesas topo de gama no início do século XX, utilizando métodos de forja tradicionais. Estas técnicas foram transmitidas de geração em geração e continuam a ser aplicadas atualmente, com o objetivo de oferecer facas japonesas que satisfaçam os requisitos de desempenho actuais. Mutsumi Hinoura forja facas de cozinha japonesas com a ajuda do seu pai, que o treinou durante quase 20 anos. Desfrutará de uma faca gyuto hinoura com um fio afiado graças à sua lâmina San Maï com um núcleo de aço Shirogami #2. O seu acabamento Black Nashiji pode parecer simples, mas é um acabamento que requer uma grande habilidade. As facas de chef e as facas utilitárias Ajikataya têm um cabo octogonal tradicional feito de madeira de oliveira com uma almofada de chifre de búfalo preto. Conforto na pega, facilidade de utilização e elegância são as principais caraterísticas das facas Ajikataya Hinoura! Descubra as facas forjadas por Tsukasa Hinoura!
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