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Coltelli giapponesi fatti a mano di Takeshi Saji
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Takeshi Saji
Takeshi Saji R2 Nickel Damas 18 cm coltello santoku giapponese fatto a mano
In magazzino
R2 Damas Mosaïque
16,5 cm Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque coltello nakiri giapponese coltello nakiri
Esaurito
MATERIALI DI ALTA GAMMA
L'acciaio utilizzato per i coltelli giapponesi Takeshi Saji è l'acciaio giapponese R2, conosciuto anche con altri nomi come SG2 per Super Gold o SGPS. Questa lega contiene tra l'1,25% e l'1,45% di carbonio e circa il 15% di cromo. È un acciaio con molte caratteristiche: la sua durezza raggiunge i 63 HRC della scala Rockwell, il suo tagliente dura a lungo ed è facile da affilare, con la possibilità di spingere la finitura a rasoio, usando una Pietra per affilare. La sua composizione è considerata pura perché, a livello microscopico, è molto omogenea, quindi c'è meno rischio di scheggiatura (è comunque un acciaio molto duro, quindi bisogna fare attenzione!). Questo acciaio è considerato di alta gamma e piuttosto costoso, motivo per cui si trova raramente nelle posate. Per quanto riguarda i manici, sono realizzati in materiali diversi. I coltelli takeshi saji r2 con lame damascate hanno il manico in legno di sandalo, un legno scuro dal carattere forte! Inoltre, a seconda della maturità dell'albero utilizzato per realizzare i manici, può essere considerato prezioso. Ci piace particolarmente anche il coltello takeshi saji vg10 rainbow, con una bella lama damascata e riflessi ramati.
QUALE COLTELLO TAKESHI SAJI SCEGLIERE?
Il coltello Takeshi Saji è un coltello artigianale di grande impatto visivo e dalle elevate prestazioni. Ci sono diverse gamme tra cui scegliere, quindi troverete sicuramente il gioiello raro che fa al caso vostro in cucina, sulla vostra barra magnetica o nel vostro ceppo di coltelli! La finitura della lama, se preferite una lama martellata piuttosto che una lama damascata, e la forma del manico, se preferite un manico ovale piuttosto che ottagonale. Questi coltelli giapponesi sono disponibili in diverse forme: il takeshi saji gyuto o il takeshi saji santoku per tutti i tagli, il coltello universale, il coltello bunka, il takeshi saji nakiri per le verdure e il coltello sujihiki, che può essere descritto come un coltello giapponese per affettare. Ogni coltello da cucina viene fornito in una graziosa scatola, che lo rende un'ottima idea regalo.
