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Facas japonesas artesanais Takeshi Saji
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Takeshi Saji
faca santoku japonesa faca santoku Takeshi Saji R2 Nickel Damas 18cm feita à mão
Em stock
R2 Tsuchime
faca santoku japonesa de faca santoku forjada à mão de 16,5 cm Takeshi Saji R2 Tsuchime
Fora de stock
MATERIAIS TOPO DE GAMA
O aço utilizado nas facas japonesas Takeshi Saji é oaço japonês R2, que também pode ser conhecido por outros nomes, como SG2 para Super Gold ou SGPS. Esta liga contém entre 1,25% e 1,45% de carbono e cerca de 15% de crómio. É um aço com muitas caraterísticas: a sua dureza atinge os 63 HRC na escala Rockwell, o seu fio de corte dura muito tempo e é fácil de afiar, com a possibilidade de obter o acabamento de navalha, utilizando uma Pedra de afiar. A sua composição é considerada pura porque, ao nível microscópico, é muito homogénea, pelo que o risco de lascar é menor (não deixa de ser um aço muito duro, pelo que é preciso ter cuidado!) Este aço é considerado topo de gama e bastante caro, razão pela qual é raramente encontrado em cutelaria. Quanto aos cabos, são feitos de materiais diferentes. As facas Takehi Saji R2 com lâminas damascadas têm cabos em sândalo, uma madeira escura com um carácter forte! Para além disso, dependendo da maturidade da árvore utilizada para fazer os cabos, esta pode ser considerada preciosa. Também gostamos particularmente da faca Takehi Saji VG10 Rainbow, com a sua bela lâmina damascada e reflexos acobreados.
QUE FACA TAKESHI SAJI DEVO ESCOLHER?
A faca Takeshi Saji é uma faca artesanal visualmente deslumbrante e de alto desempenho. Existem várias gamas à escolha, pelo que encontrará certamente a joia rara que se sente em casa na sua cozinha, na sua barra magnética ou no seu bloco de facas! O acabamento da lâmina, se preferir uma lâmina martelada em vez de uma lâmina de damasco, e a forma do cabo, se preferir um cabo oval em vez de um octogonal. Estas facas japonesas existem em várias formas: o gyuto takeshi saji ou o santoku takeshi saji para todos os seus cortes, a faca universal, a faca bunka, o nakiri takeshi saji para os seus legumes e a faca sujihiki, que pode ser descrita como uma faca de cortar japonesa. Cada faca de cozinha vem numa bonita caixa, o que a torna uma óptima ideia para presente.
