Anryu Katsushige håndlavede japanske knive

Anryu Katsushige-knive: unik knowhow

Anryu K atsushige-knive er helt unikke. De er perfektioneret af Ikeda san, en berømt smed, som har trænet med sin passionerede onkel. Sidstnævnte har arbejdet i denne særlige sektor i over 50 år. Han begyndte sin læretid i 60'erne hos sin far, som selv var smed, for at fortsætte familietraditionen. Som en af grundlæggerne af Takefu Knife Village holder han fast i værdierne for traditionsbaseret fremstilling for at videreføre færdighederne hos tidligere tiders store smede, de samme som lavede katanaen, der er berømt for sin frygtindgydende effektivitet. Langt fra masseproduktion fremstiller Anryu san sine knive stykvis, så mængderne er begrænsede. I 2021 vil han testamentere sin smedje til sin nevø, en rugbyentusiast, som han har trænet i over et årti.

Anryu Katsushige-kniven: førsteklasses materialer til fornøjelig brug i køkkenet

Ud over sit tiltalende traditionelle udseende og de værdier, den repræsenterer, er Anryu Katsushige-kniven fremstillet af materialer i topkvalitet, der garanterer langvarig, højtydende brug i mange år. For eksempel har Anryu AS-kniven et blad lavet af Aogami Super-stål, en konkurrencestål-legering til bestik. Dette stål er stærkt beriget med kulstof, hvilket gør det ekstremt stift (65 HRC på Rockwell-skalaen) og gør det muligt at slibe den ultrafine kant til perfektion. Resultatet er rene og præcise snit, som er en leg! En anden fordel ved dette stål er dets fremragende evne til at holde på skæret. Din Anryu AS-kniv vil derfor fungere i meget lang tid, og hvis du har brug for at vedligeholde den, er intet mere enkelt: en slibesten, og så er det klaret. På trods af sin hårdhed erAogami Super meget nem at slibe. Håndtaget på Anryu AS-kniven er lavet af ottekantet ahorntræ med en sort Pakkawood-bolster. Denne form er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Du finder flere modeller i denne serie, f.eks. en santoku-kniv eller en kokkekniv... Valget er dit!