Japanse messen: Van de smid tot de topmerken

Hier vind je onze selectie Japanse messen! Al jaren verlegt de Japanse gastronomische cultuur haar grenzen. We zijn allemaal fan geworden van sushi, sashimi en andere Aziatische delicatessen (kom op, geef toe). Eten is één ding, maar koken is iets heel anders! Om alle gerechten in Japanse stijl te bereiden, raden we je aan een Japans keukenmes van goede kwaliteit te gebruiken, zoals een deba, yanagiba of santoku. Deze laatste staan erom bekend dat ze een harder lemmet hebben dan westerse messen, met een zeer uitgesproken scherpte. De handvatten hebben een kenmerkende "D"-vorm die de balans aangeeft. Gemakkelijk vast te houden! We hebben gekozen voor de beste merken, zoals Kai, Global, Tojiro, Miyabi... een ruime keuze wacht op je op onze site in slechts een paar klikken! Japanse messen zijn niet alleen superefficiënt, ze hebben ook vaak een geslaagd, verfijnd design dat alle koks aanspreekt! Koop het mes dat je nodig hebt bij KnifeLeader!

Meer info

Masakage

Kai

Tojiro Shippu Zwart

Damascus messen

Misono

Nakamura

Gesmede Japanse messen

Takeshi Saji

Tadafusa

Masutani

Japanse messen nog nooit eerder gezien in Europa

Yuzo Hamono

Satake

Teruyasu Fujiwara

Yoshimi Kato

Shibata

Wusaki

Ajikataya

Yoshimune Kawamura

Tojiro

Hado

Glestain

Hinoura Tsukasa

Uitzonderlijke Japanse messen

Yoshihiro

Naoki Mazaki

Sakai Takayuki

Toshihiro Wakui

Sukenari

Kagekiyo

Yu Kurosaki

Momotaro

Masashi Yamamoto

Sakai Kikumori

Kanetsugu

Fukito

Tsunehisa

Yaxell

MAC

Sayuto

Kei Kobayashi

Shimomura

Nao Yamamoto

Shizu Hamono

Japan Kanetsune

Global

Miyabi

Tamahagane

Jikko

Kikusui

Takamura

Murata Buho

Makoto Kurosaki

Anryu Katsushige

Nishida

Sekiryu

Japans messenblok

Hatsukokoro

Nigara

Kisuke Manaka

Toshitaka

Weergave van 1 - 24 van 2005 item(s)

Filters (2006 products)

Price

€ 0,00 - € 2.490,00

Productie

In stock

Yes
(840)

Prices drop

Yes
(35)

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet 2

Binnen 10 dagen verzonden

Nos services

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

GRAV-KL

Binnen 10 dagen verzonden

12,90€

Laat een voornaam, een datum of de naam van je bedrijf graveren! Graveren door materiaalverwijdering: blijft een LEVEN LANG behouden, in tegenstelling tot lasergraveren Gegraveerd op de zijde tegenover het merklogo Gegraveerde messen kunnen niet worden geretourneerd of geruild Voeg meerdere stuks toe als er meerdere messen moeten worden gegraveerd...

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 25 cm

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 25 cm 2

Wusaki

Op voorraad

Mesbeschermers

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 25 cm

(4)

Wusaki

HLWWUS-KC28

Op voorraad

10,90€

Beschadig je messen niet langer met deze mesbeschermer! Maximale lemmetlengte 25cm - Maximale hoogte 4cm Kwaliteit linnen - Natuurlijke beige kleur met rode stip Uiterst robuust: beschermt lemmeten Geschikt voor broodmessen, sujihikimessen... Geschikt voor alle merken messen Totale afmetingen : 28 x 5 cm - Koffer leeg geleverd

Set van 5 Wusaki Pakka X50 keukenmessen met pakkahouten handvatten

Set van 5 Wusaki Pakka X50 keukenmessen met pakkahouten handvatten 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Messenkoffer van 5 Wusaki Pakka X50 keukenmessen met pakkahouten handvatten

(1)

Wusaki

HLWWUS-8038

Op voorraad

157,90€

Koksetui met 5 hoogwaardige, aantrekkelijke keukenmessen X50CrMoV15 professioneel Duits staal: scherpe, gemakkelijk te onderhouden snede Bovenste deel van het lemmet met unieke hamerslag: verhoogde antikleefcapaciteit V-slijpen met de hand op een leren strip: opmerkelijke scherpte Pakkahouten handvat bestand tegen temperatuurschommelingen en...

Set van 2 Wusaki Damascus 10Cr messen met olijfhouten handvatten Santoku + Office

Set van 2 Wusaki Damascus 10Cr messen met olijfhouten handvatten Santoku + Office 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Messenset van 2 Wusaki Damascus 10Cr messen met olijfhouten handvatten Santoku + Paringmes

(26)

Wusaki

HLWWUS-8011

Op voorraad

147,90€

Een prachtige set veelzijdige, hoogwaardige messen Elegante zwarte geschenkverpakking - ideaal als cadeau of om jezelf te verwennen! Hoge hardheid 60HRC - 10Cr staalkern (1% koolstof): duurzaam snijvlak Unieke hamerslag op elk lemmet - 67-lagig damascusstaal Handmatig V-vormig slijpen op leren band: uitstekend snijvlak Uniek edel olijfhouten handvat -...

Wusaki dubbelzijdige slijpsteen korrel 1000/3000 + voet

Wusaki dubbelzijdige slijpsteen korrel 1000/3000 + voet 2

2 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Slijpstenen

Wusaki dubbelzijdige slijpsteen korrel 1000/3000 + voet

(195)

Wusaki

HLWNOR-ND-S3

Op voorraad

51,90€

Een effectieve steen voor het verzorgen van messen Dubbelzijdig systeem voor een onberispelijke afwerking van de randen Rood oppervlak, medium korrel #1000: regelmatig onderhoud van de snijkanten White face, fijne korrel #3000: ideaal voor een vlijmscherpe afwerking Flexibele zwarte siliconen basis: verhoogde stabiliteit tijdens gebruik Afmetingen:...

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 13 cm

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 13 cm 2

Wusaki

Op voorraad

Mesbeschermers

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 13 cm

(6)

Wusaki

HLWWUS-KC16

Op voorraad

6,90€

Doe jezelf nooit meer pijn met de mesbeschermhoes! Maximale lengte lemmet 13cm - Maximale hoogte 4cm Linnen van hoge kwaliteit - Natuurlijke beige kleur + rode stip Gegarandeerde stevigheid om het lemmet van je messen te beschermen Geschikt voor snijmessen, hobbymessen... Geschikt voor alle merken messen Complete afmetingen: 16 x 5 cm - Wordt leeg geleverd

XXL 17,5cm Wusaki BIG ONE mes van gesmeed staal en carbon met bladgoud + lederen schede

Wusaki

Op voorraad

Wusaki

XXL 17,5cm Wusaki BIG ONE mes van gesmeed staal en carbon met bladgoud + lederen schede

Wusaki

HLWAMB-DK-045

Op voorraad

69,90€

Bestel je mes voor de beste prijs! Kies de BIG ONE, het mes dat geen compromissen sluit Servisch mes met 17,5cm full tang gesmeed lemmet 1080 koolstofstaal verrijkt met 0,8% koolstof Hardheid ±58 HRC: goed snijvlak dat lang meegaat Warmgesmeed: gebalanceerd, sterk lemmet Handvat van hars met koolstofvezel en bladgoud Roestvrijstalen klinknagels -...

Wusaki Damascus santoku mes 10Cr met granton snede 18cm olijfhouten handvat

Wusaki Damascus santoku mes 10Cr met granton snede 18cm olijfhouten handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus Santokumes 10Cr met granton snede 18cm olijfhouten handvat

(61)

Wusaki

HLWWUS-8003

Op voorraad

99,90€

Het veelzijdige mes met grantonrand met een uniek ontwerp voor je keuken Kern van10Cr roestvrij staal (1% koolstof) - Hoge hardheid 60HRC: duurzaam snijvlak Damascus 67 lagen - Unieke hamerslag: tienvoudige antikleefeigenschappen Handmatige V-slijping op leren band: uitstekende scherpte Uniek generfd olijfhouten handvat - Uitzonderlijk design en comfort...

Set van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Chef + Universele + Kantoormessen

Set van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Chef + Universele + Kantoormessen 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Messenset van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Chef + Universele + Paring messen

(16)

Wusaki

HLWWUS-8025

Op voorraad

94,90€

Rust jezelf uit met kwaliteit met deze professionele messenset Elegante zwarte geschenkdoos - ideaal om te geven! Professioneel Duits staal X50CrMoV15: uitstekende scherpte, gemakkelijk te onderhouden Handafgewerkte V-slijping op lederen strip: gegarandeerd zuivere sneden Unieke stalen hamering op elk model: verhoogde antikleefcapaciteit Pakkawood...

santoku mes Wusaki Pakka X50 met granton lemmet 17cm manche pakkawood

santoku mes Wusaki Pakka X50 met granton lemmet 17cm manche pakkawood 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Santokumes Wusaki Pakka X50 met granton lemmet 17cm handvat pakkawood

(20)

Wusaki

HLWWUS-8016

Op voorraad

47,90€

Professioneel mes voor dagelijks gebruik - Veelzijdige Japanse vorm X50CrMoV15 Duits professioneel staal: scherpe snede/gemakkelijk te slijpen Unieke hamerslag bovenop: tienvoudige antikleefcapaciteit Hand V-slijpen op lederen strip: uitstekende snijkracht Pakkahouten handvat bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen Basis gegraveerd met...

Wusaki lege koffer voor 9 messen en bestek + 2 opbergvakken

Wusaki lege koffer voor 9 messen en bestek + 2 opbergvakken 2

2 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki

Wusaki lege Messenkoffer voor 9 messen en bestek + 2 opbergvakken

Wusaki

HLWWUS-8036

Op voorraad

29,90€

De ideale praktische kit voor koks onderweg Gemaakt van stevig polyester - Zwart 9 sleuven voor je messen en keukengerei Krachtige klittenbandsluiting zet de uitrusting vast zodat deze niet verschuift 2 opbergvakken geïntegreerd in de beschermende flap Afneembare schouderriem voor gemakkelijk en comfortabel dragen Afmetingen wanneer geopend: 48 x 60...

Set van 3 Kai Wasabi Black messen: Universeel 10cm en 15cm en Chef 20cm

Set van 3 Kai Wasabi Black messen: Universeel 10cm en 15cm en Chef 20cm 2

Eindeloos

Kai

Op voorraad

KAI Wasabi Black

Messenset van 3 Kai Wasabi Black messen: Universeel 10cm en 15cm en Chef 20cm

(48)

Kai

HLWBEL67S.300

Op voorraad

148,90€

Deze set van 3 Wasabi Black messen bevat : - 1 Universeel mes, 10cm lemmet - 1 Universeel mes, 15cm lemmet - 1 Koksmes, 20cm lemmet Niet afneembaar lemmet in 1K6 roestvrij staal met 0,8% koolstofgehalte Hardheid 58+-1 HRC - Duurzame, gemakkelijk te scherpen snede Optimale hygiëne dankzij zwart handvat van bamboepoeder (natuurlijk antibacterieel) en...

Nakiri mes Wusaki Damas 10Cr 17cm manche en olivier

Nakiri mes Wusaki Damas 10Cr 17cm manche en olivier 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Nakiri Mes 10Cr Damas 17cm Olijfhouten Handvat

(57)

Wusaki

HLWWUS-8001

Op voorraad

104,90€

Het ideale mes om moeiteloos groenten te snijden 67-lagig Damascus - Unieke hamerslag: tienvoudige antikleefeigenschappen Kern van10Cr roestvrij staal (1% koolstof) - Hoge hardheid 60HRC: duurzaam snijvlak Uniek generfd olijfhouten handvat - Uitzonderlijk design en comfort Handmatige V-slijping op leren band: uitstekende scherpte Precisiegegraveerde...

Wusaki Damascus koksmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

Wusaki Damascus koksmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus koksmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

(47)

Wusaki

HLWWUS-8002

Op voorraad

104,90€

Het ultieme multifunctionele mes Kern van10Cr roestvrij staal (1% koolstof) - Hoge hardheid 60HRC: duurzaam snijvlak Unieke hamerslag: tienvoudige antikleeflaag - Damascus 67 lagen V-vormige handslijping op leren band: uitstekende snijkant Uniek generfd olijfhouten handvat - Uitzonderlijk design en comfort Met precisie gegraveerde basis - Unieke,...

Wusaki Damascus 10Cr 12cm Universeel mes Olijfhouten handvat

Wusaki Damascus 10Cr 12cm Universeel mes Olijfhouten handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus 10Cr 12cm Universeelmes Olijfhouten handvat

(26)

Wusaki

HLWWUS-8007

Op voorraad

57,90€

Het handige, krachtige groentemes voor alle koks Hoge hardheid 60HRC - 10Cr roestvrijstalen kern (1% koolstof): langdurige scherpte Unieke hamerslag: tienvoudig antikleef - 67-lagig Damascuspatroon Handmatig V-vormig slijpen op leren band: opmerkelijke scherpte Uniek generfd olijfhouten handvat - Uitzonderlijk design en comfort Met precisie gegraveerde...

santoku mes Fukito Pakka San Mai met granton rand 18cm

santoku mes Fukito Pakka San Mai met granton rand 18cm 2

10 jaar

Fukito

Op voorraad

Fukito Pakka San Mai

Santokumes Fukito Pakka San Mai met granton rand 18cm

(8)

Fukito

HLWFUK-B37S-RS

Op voorraad

67,90€

Het santoku mes is een veelzijdig mes, perfect voor al je recepten. 18 cm met granton lemmet - 10Cr15CoMoV roestvrij staal (hoog koolstof- en chroomgehalte) San Maï: 3-laags lemmet met harde kern omgeven door een laag roestvrij staal HRC sterkte voor een lange levensduur Wit Pakkahouten handvat - Gepolijste contour bolster en roestvrijstalen kap...

Wusaki Damascus schilmes 10Cr 9cm olijfhouten handvat

Wusaki Damascus schilmes 10Cr 9cm olijfhouten handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus schilmes 10Cr 9cm olijfhouten handvat

(37)

Wusaki

HLWWUS-8008

Op voorraad

52,90€

Het essentiële Wusaki mes voor dagelijks snijden Zeer sterke 60HRC - 10Cr roestvrijstalen kern (1% koolstof): langdurige scherpte V-vormige handmatige slijpbewerking op lederen strip: uitstekend snijvlak Unieke hamerslag: verbeterde antikleef eigenschappen - 67-lagig Damascus patroon Edele olijfhouten handgreep met unieke nerven - Prachtig design en...

Set van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Santoku + Universele + Kantoormessen

Set van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Santoku + Universele + Kantoormessen 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Messenset van 3 Wusaki Pakka X50 pakkahout Santoku + Universele + Paring messen

(21)

Wusaki

HLWWUS-8026

Op voorraad

94,90€

Kies elke dag voor kwaliteit met deze professionele set van Wusaki Elegante zwarte beschermhoes - Ideaal als cadeau! Professioneel Duits staal X50CrMoV15: uitstekende scherpte, gemakkelijk te onderhouden Unieke stalen hamering op elk mes: verbeterde antikleefeigenschappen V-slijpen met de hand op leren band: zuivere sneden, zonder forceren Pakkawood...

Wusaki Pakka X50 koksmes 20cm pakkahout handvat

Wusaki Pakka X50 koksmes 20cm pakkahout handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Wusaki Pakka X50 koksmes 20cm pakkahout handvat

(23)

Wusaki

HLWWUS-8015

Op voorraad

52,90€

Multifunctioneel pro-mes onmisbaar in de keuken X50CrMoV15 professioneel Duits staal: scherpe, gemakkelijk te onderhouden snede Handafgewerkte V-slijping op leren band: opmerkelijke scherpte Unieke stalen hamering: tienvoudige antikleefcapaciteit Pakkahouten handvat bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid Gezandstraalde basis met uiterste...

Lege Wusaki koffer voor 21 messen en bestek + 1 groot opbergvak

Lege Wusaki koffer voor 21 messen en bestek + 1 groot opbergvak 2

2 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki

Lege Wusaki Messenkoffer voor 21 messen en bestek + 1 groot opbergvak

(45)

Wusaki

HLWWUS-8037

Op voorraad

34,90€

Functionele koffer, ideaal voor koks of leerlingen 21 sleuven voor messen en keukengerei 3 sterke klittenbandsluitingen + 1 klep om je uitrusting vast te zetten 1 groot geïntegreerd opbergvak aan de achterkant van de koffer Afneembare schouderriem voor gemakkelijk, comfortabel transport Gemaakt van stevig polyester - Zwarte kleur Open afmetingen: 55 x 50...

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 10 cm

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 10 cm 2

Wusaki

Op voorraad

Mesbeschermers

Universele beschermhoes voor keukenmessen - Messen tot 10 cm

(8)

Wusaki

HLWWUS-KC13

Op voorraad

5,90€

Houd je mes veilig met deze beschermende schede! Maximale lemmetlengte: 10cm - Maximale hoogte: 2,5cm Linnen van hoge kwaliteit - Natuurlijk beige met rode stip Lichtgewicht en toch stevig voor maximale bescherming van je mes Past op een vogelbekmes, schilmes... Aanbevolen voor alle merken messen Afmetingen : 13 x 3.5 cm - Leeg geleverd

Kiritsuke Sayuto Sequoia San Mai gehamerd koksmes 21cm

Kiritsuke Sayuto Sequoia San Mai gehamerd koksmes 21cm 2

10 jaar

Sayuto

Op voorraad

Sayuto Séquoia San Mai

Kiritsuke Sayuto Sequoia San Mai gehamerd koksmes 21cm

(4)

Sayuto

HLWSAY-PM8S-QF

Op voorraad

85,90€

Een veelzijdig mes voor elke keuken San Maï structuur: lemmet gemaakt van 3 lagen staal Kern: 10Cr15CoMoV roestvrij staal omringd door zachter staal Rockwell hardheid van 60 HRC voor een rand die goed vasthoudt Donker gesmede afwerking - Hameren met hoog contrast Achthoekig sequoiahouten handvat + bolster van buffelhoorn Geleverd in een geschenk- of...

Set van 2 Wusaki Pakka X50 pakkawood koksmessen + officemessen

Set van 2 Wusaki Pakka X50 pakkawood koksmessen + officemessen 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Set van 2 Wusaki Pakka X50 pakkahout koksmessen + schilmesjes

(20)

Wusaki

HLWWUS-8023

Op voorraad

72,90€

Elegante doos met 2 professionele keukenmessen Professioneel Duits staal X50CrMoV15: scherpe, gemakkelijk vast te houden rand Klinghamers uniek voor elk mes: tienvoudige antikleefcapaciteit V-slijpen met de hand op leren band: uitstekende snijcapaciteit Pakkahouten handvat bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid Met precisie gegraveerde...

Wusaki Damascus Broodmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

Wusaki Damascus Broodmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat 2

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus Broodmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

(13)

Wusaki

HLWWUS-8005

Op voorraad

99,90€

Ultra-scherp kartelmes voor het snijden van brood 67-lagig Damascus - Unieke hamerslag: verbeterde anti-kleef eigenschappen Kern van10Cr roestvrij staal (1% koolstof) - Hoge hardheid 60HRC: duurzaam snijvlak Laatste V-vorm slijpen met de hand op leren band: opmerkelijke scherpte Handgreep in edel olijfhout met unieke adering - onvergelijkbaar comfort en...

Waarom een Japans mes kopen?

Goede vraag. Westerse messen zoals Wusthof en andere zijn zeer efficiënt. Maar er is iets anders aan een Japans mes waardoor je er verliefd op wordt. Of je nu een professionele kok bent of een gepassioneerde amateur, er is een mes voor iedereen.

Zoals eerder gezegd, is het kopen van een Japans mes een zeer goede investering, omdat ze een ongelooflijke levensduur hebben (bij goed gebruik, natuurlijk). De zeer harde messen worden zorgvuldig geslepen, soms met de hand, door meester-smeden. De slijphoek is meer uitgesproken, waardoor je verschillende soorten voedsel beter kunt doorboren.

Het handvat is ook ontworpen voor balans, met een speciale vorm die scherper is dan een standaard mes (geen excuus meer voor onhandigen!).

Des couteaux Tim Malzer parfaits ! Japanse messen: pure stijl:

Bij KnifeLeader zijn we bijzonder dol op Japanse keukenmessen en onze selectie bevat zowel gerenommeerde messen als messen die door vakmensen in de zuiverste traditie zijn gemaakt. Je kunt dus kopen wat je nodig hebt! En we hebben ook de modellen gekozen die het meest representatief zijn voor de Japanse cultuur, vooral die met eenzijdige snijkanten (waardoor penetratie des te makkelijker is).

De stijl van Japanse messen is echt uniek. Ze hebben een manier om vakmanschap en technologie te combineren voor de productie van gedamasceerde of gehamerde lemmeten, handvatten van kostbare houtsoorten...

De afwerking is altijd onberispelijk en het resultaat is echt exotisch. In een paar klikken ontdek je een Kai Wasabi Black schilmesje, een Tojiro Deba mes, een Miyabi yanagiba mes...

Ga je gang en kook als een Japanse meester!